Estancia El Colibrí plante l’avenir
Potager biologique, arbres indigènes et engagement envers la communauté de Santa Catalina
Un projet qui cultive le changement et la conscience
Cette année, Estancia El Colibrí Relais & Châteaux se joint avec enthousiasme à la campagne Food for Change 2025 de Relais & Châteaux et Slow Food, sous le slogan « Plante ton arbre ».
L’initiative invite les hôtes à devenir acteurs d’une action à impact réel : planter des arbres indigènes et fruitiers qui régénèrent le sol, protègent la biodiversité et renforcent le lien entre la nature et la communauté.
Chacun de nos visiteurs peut planter son propre arbre dans nos parcs, en contribuant par un geste symbolique et un don volontaire.
Les fonds et les fruits récoltés sont destinés à l’école de Santa Catalina, avec laquelle nous collaborons tout au long de l’année à travers des activités éducatives et récréatives. Les fonds serviront, par exemple, à financer des cours d’anglais ou d’autres besoins que nous définissons chaque année avec la directrice de l’établissement.
Le potager biologique et la ferme holistique
Le respect de la nature fait partie de l’ADN de Maison Fenestraz et guide chaque décision à Estancia El Colibrí.
Sur notre propriété, le potager biologique approvisionne la cuisine en produits frais, de saison et sans produits chimiques, garantissant une gastronomie authentique, saine et locale.
Chaque plat du restaurant exprime le lien entre la terre et la table, avec des ingrédients cultivés à quelques mètres seulement de l’endroit où nos hôtes viennent les savourer.
De plus, nous avons développé une ferme d’agriculture holistique, certifiée EOV pour son modèle d’élevage régénératif, une pratique qui améliore la santé des sols, favorise le bien-être animal et restaure les écosystèmes naturels. Ainsi, nous combinons luxe et durabilité en parfaite harmonie avec la vie rurale de Córdoba.
Planter pour l’avenir
La campagne « Plante ton arbre » dépasse le simple acte de semer : c’est une invitation à se reconnecter à la terre.
À Estancia El Colibrí, les hôtes participent activement à cette expérience, comprenant que chaque graine plantée représente un avenir plus vert et équilibré.
Nous travaillons constamment à réduire notre empreinte environnementale, en privilégiant les matériaux locaux, en optimisant l’utilisation de l’eau et en minimisant les déchets.
Chaque détail reflète la vision d’un luxe responsable, profondément ancré dans le respect de la terre et des communautés qui y vivent.
Grâce à notre collaboration continue avec l’école de Santa Catalina, le projet Food for Change devient également un outil éducatif.
Les enfants apprennent sur l’environnement, l’agriculture et la durabilité, tandis que les hôtes sont témoins de la manière dont l’hospitalité peut transformer les réalités.
