Notre offre Gastronomique du jardin à la table

Notre restaurant La Table du Colibri vous propose une expérience culinaire unique, mettant en valeur les produits cultivés dans notre ferme, l’Estancia Don André, située à proximité de l’Estancia el Colibri.

Viande, lait, œufs, fruits, légumes et herbes aromatiques sont d’une fraîcheur et d’une pureté absolues.
Grâce à notre ferme, nous avons la chance d’avoir à disposition des centaines de têtes de bétail – notamment nos bovins Aberdeen Angus nourris à l’herbe – qui nous permettent de produire sur place nos viandes, charcuteries, fromages et produits laitiers d’exception.

Cette liberté dans la sélection des ingrédients nous permet de développer notre art culinaire et de proposer à nos hôtes des produits locaux, bio et de grande qualité, pour une expérience complète du jardin à la table.

L’authenticité ainsi que le respect envers l’environnement et les produits que nous utilisons se ressent dans chaque plat que nous servons.
À La Table du Colibri, nous élaborons au fil de l’année des cartes de saison, évoluant en fonction des produits disponibles localement.

Avec ces ingrédients au goût originel, notre chef sublime les recettes traditionnelles du terroir argentin. Nous vous proposons également l’un des meilleurs asado d’Argentine, préparé avec savoir-faire et passion.

Afin d’accompagner votre repas, notre carte des vins vous propose une sélection exclusive des meilleurs crus argentins, soigneusement choisie pour s’harmoniser avec nos plats.

Rendez-vous à La Table du Colibri, où l’authenticité et la qualité s’associent pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable. Venez partager avec nous la passion pour les bons produits et les plaisirs de la table.

Traditionnel asado argentin

Dégustez notre traditionnel asado, l’un des meilleurs d’Argentine.

Plongez dans l’âme de la gastronomie argentine avec notre asado traditionnel. Tout au long de la soirée, dégustez pas moins de 12 types de viande, lentement grillées sur les braises ardentes de notre parrilla. Un festin généreux, sublimé par l’expertise de notre chef et accompagné de vins soigneusement sélectionnés. Un moment convivial et authentique, dans la plus pure tradition des estancias argentines.

DES Déjeuners à THèME

Des expériences culinaires immersives, au bord de la rivière ou dans notre jardin biologique.

À cheval, en VTT ou à pied, nous vous invitons à découvrir des lieux uniques tels que les bords paisibles de la rivière Santa Catalina ou encore notre jardin potager biologique. Sur place, des expériences culinaires hors du commun vous attendent, mettant à l’honneur des produits locaux et de saison, pour une immersion complète du jardin à la table. Des expériences holistiques, durant lesquels tous vos sens seront en éveil pour découvrir de façon authentique l’art de vivre et la gastronomie de Córdoba.

Petit-déjeuner gourmand

Profitez d’un petit-déjeuner gourmand, élaboré avec des produits frais & locaux.

Réveillez vos papilles avec un petit-déjeuner d’exception, composé de produits frais et locaux. Œufs de notre ferme biologique, confitures maison, pains et viennoiseries tout juste sortis du four… Chaque bouchée célèbre l’authenticité et la richesse du terroir argentin. Un moment de douceur et de gourmandise pour bien commencer la journée.

Dégustation de vin

Savourez les meilleurs vins argentins dans notre authentique cave.

Venez partager une dégustation de vins argentins dans notre cave. Guidés par notre sommelier, découvrez des cépages emblématiques et laissez-vous surprendre par l’élégance et la diversité des crus issus des plus belles bodegas du pays. Une expérience sensorielle riche, entre traditions viticoles et plaisir de la dégustation.

Écologie à Estancia El Colibrí

Venez découvrir notre engagement pour l’environnement.

Au sein du groupe hôtelier Maison Fenestraz, nous croyons que le bien-être de nos hôtes passe aussi par le respect de notre planète. À Estancia El Colibrí, nous mettons en place des initiatives durables pour minimiser notre empreinte écologique : agriculture biologique, réduction des déchets, ou encore gestion raisonnée des ressources. Chaque geste compte pour préserver la beauté et l’authenticité des splendides pampas qui nous entourent. Découvrez nos actions et vivez un séjour en harmonie avec la nature.

Programme de cuisine 1/2 journée

Venez vivre une expérience exclusive de cuisine du jardin à la table.

Une fois par mois, nous vous ouvrons les portes de notre cuisine familiale pour une expérience immersive du jardin à l’assiette. Accompagnés par nos cuisiniers, vous découvrirez notre jardin potager, à la recherche des légumes, herbes aromatiques et autres produits biologiques qui vous serviront ensuite à élaborer un menu complet dans notre cuisine. De la cueillette à la dégustation des mets que vous aurez préparés, vivez une expérience authentique et sensorielle, ou chaque produit raconte une histoire.

Réservez votre séjour à Estancia El Colibrí Relais & Châteaux