Estancia el Colibrí planta el futuro
Huerta orgánica, árboles autóctonos y compromiso con la comunidad de Santa Catalina
Un proyecto que cultiva cambio y conciencia
Este año, Estancia El Colibrí Relais & Châteaux se suma con entusiasmo a la campaña Food for Change 2025 de Relais & Châteaux y Slow Food, bajo el lema “Planta tu árbol”.
La iniciativa invita a los huéspedes a ser parte activa de una acción con impacto real: plantar árboles autóctonos y frutales que regeneren el suelo, protejan la biodiversidad y fortalezcan el lazo entre la naturaleza y la comunidad.
Cada uno de nuestros visitantes puede plantar su propio árbol en nuestros parques, contribuyendo con un gesto simbólico y una donación voluntaria.
Los fondos y frutos cosechados se destinan a la escuela de Santa Catalina, con la que colaboramos todo el año a través de actividades educativas y recreativas. Los fondos servirán por ejemplo a cubrir clases de inglés u otras necesidades que definimos cada año con la directora del establecimiento.
La huerta orgánica y la granja holística
El respeto por la naturaleza forma parte del ADN de Maison Fenestraz y guía cada decisión en Estancia El Colibrí.
En nuestra propiedad, la huerta orgánica abastece la cocina con productos frescos, estacionales y libres de químicos, asegurando una gastronomía auténtica, saludable y de kilómetro cero.
Cada plato del restaurante expresa la conexión entre el campo y la mesa, con ingredientes cultivados a pocos metros de donde nuestros huéspedes se sientan a disfrutar.
Además, hemos desarrollado una granja de agricultura holística, certificada EOV por su modelo de ganadería regenerativa, una práctica que mejora la salud del suelo, promueve el bienestar animal y restaura los ecosistemas naturales. Así, combinamos lujo y sostenibilidad en perfecta armonía con la vida rural cordobesa.
Plantar para el futuro
La campaña Planta tu árbol trasciende la simple acción de sembrar: es una invitación a reconectar con la tierra.
En Estancia El Colibrí, los huéspedes participan activamente en esta experiencia, comprendiendo que cada semilla plantada representa un futuro más verde y equilibrado.
Trabajamos constantemente en la reducción de nuestra huella ambiental, priorizando materiales locales, optimizando el uso del agua y minimizando residuos.
Cada detalle refleja la visión de un lujo responsable, profundamente arraigado en el respeto por la tierra y por las comunidades que la habitan.
Gracias a nuestra colaboración continua con la escuela de Santa Catalina, el proyecto Food for Change se convierte también en una herramienta educativa.
Los niños aprenden sobre medio ambiente, agricultura y sostenibilidad, y los huéspedes son testigos de cómo la hospitalidad puede transformar realidades.
